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2013年12月05日

ゆべし

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ゆべし

味噌、砂糖、酒、ゴマ、他を練ったものを、くり抜いた柚子の皮に詰めて、干した保存食。

先日の交流陶芸展に出展されていた石見の陶芸家からの頂き物ですが、
なかなかの珍味であり、その陶芸家が製造責任者なのです。

私も焼カレーやピザなどを作って、ワークショップとして提供していますが、
商品としての販売は考えておりません。

が、只今改装中の体験スペースは、
一応保健所の営業許可が可能な調理設備を整える予定です。

さて・・・

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posted by fuuen at 23:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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